UWE S. MESCHEDE
Regreso al futuro: no es sólo el título de una famosa película de ciencia ficción del año 1985, también podría aplicarse como eslogan para una vida sostenible. Porque parece que sólo si aprendemos de los errores del pasado, si volvemos a nuestras raíces y volvemos a vivir más en armonía con la naturaleza… tendremos un futuro.
Menos químicos, menos cosas que nos enferman, menos explotación de la Naturaleza y del ser humano, pero mucho más de lo que la Naturaleza nos da libre y generosamente. Este mensaje durante mucho tiempo fue propagado exclusivamente por desaliñados hippies con jerséis de lana, pero de esto hace mucho tiempo ya. Hoy en día el pensamiento ecológico se aleja de su estigma de rarito, y se establece en las mentes de la gente, inspirando a pensadores y creativos y activando a productores. Y ya no tiene esa imagen de muesli, herbolario y calcetines de punto grueso.
En las siguientes páginas les presentamos algunas empresas palmeras que se encuentran en el mejor camino de regreso al futuro… Ya sea solamente por ofertar platos vegetarianos o veganos, por alimentos ecológicos o por productos elaborados con elementos ecológicos y de manera justa. Como bien dijo Confucio: El camino es la meta.