El Restaurante Carmen en la Urbanización Celta, entre El Paso y Los Llanos, es sin duda uno de los más prestigiosos establecimientos de la isla. Desde principios de marzo, el popular restaurante con la bonita terraza tiene una carta completamente nueva. Hemos podido probar algunos de los nuevos platos y estamos entusiasmados. – Novedad en la carta: Filete de lenguado sobre papas asadas loncheadas con cremas de coliflor, calabaza y brócoli. – El plato original contiene más, p.ej. dos filetes de lenguado. Sólo para la foto hemos reducido el contenido.

Fotos: © 2017 Uwe S. Meschede

la entrevista

Fotos: © Uwe S. Meschede · Entrevista: Uwe S. Meschede y María del Mar Bogarín

CON

Macris & Jose

Restaurante Arepera El Rinconcito

La Laguna

El Rinconcito, en La Laguna, es probablemente uno de los restaurantes de comida latinoamericana más populares de la isla. Hablamos con los propietarios, Macris y Jose sobre sabores, variedad, el gusto por lo picante y mucho más.

¡Disfruta!: Según la definición actual, Latinoamérica son 20 países y más de 500 millones de personas. ¿Realmente se puede hablar de LA comida latinoamericana?

Jose: Por supuesto, incluso está extendida por todo el mundo. Pero cada país tiene su propio toque típico.

¡Disfruta!: ¿Cómo describiríais brevemente esa comida?

Macris: Debido a la variada influencia de las antiguas potencias coloniales europeas, así como la de África y Asia, la cocina latinoamericana es especialmente diversa.

Jose: La variedad es lo que la hace especial. Pero el millo, las judías, los pimientos, los tomates y las papas, que son todos originarios del “Nuevo Mundo“, tienen un papel muy importante. Y por supuesto, el arroz.

¡Disfruta!: Os hicisteis cargo del restaurante hace 12 años, después de que los padres de Jose lo regentasen durante 18 años. ¿Cómo se les ocurrió ofrecer precisamente este tipo de comida?

Jose: Mis padres vivieron en Venezuela y trajeron este tipo de comida de vuelta. También la comida mexicana, que en Venezuela es muy popular y está muy extendida.

¡Disfruta!: Dicen que la cocina latina es picante…

Macris: Lleva muchas especias, tiene muchos sabores diferentes y muchos ingredientes, lo que hace que en general la cocina latina sea sabrosa, aunque no demasiado picante realmente. La cocina mexicana, sin embargo, sí que se puede decir que es picante, a veces demasiado.

¡Disfruta!: ¿Cuál es vuestro plato favorito?

Jose: Hallacas. (Nota de la redacción: véase “Plato de la edición” en el nº. 20)

Macris: Uffff… Tacos… arepas… cachapas… todo, en realidad.

¡Disfruta!: ¿Y en Latinoamérica qué se bebe para acompañar estos platos?

Jose: ¡Litros y litros de cerveza!

¡Disfruta!: ¿Quién de los dos cocina en casa?

Macris: Jose, él, él él! Le encanta probar de todo y cocinar, desde platos nuestros hasta comida italiana. Y todo lo que hace está buenísimo. ¡Tiene buena mano, el jefe!

¡Disfruta!: ¿De qué estáis especialmente orgullosos?

Jose: Del trabajo que hemos hecho y que cada día hacemos, de la constante calidad de nuestros platos y nuestro servicio, de nuestro bonito local y de la acogedora terraza…

Macris: … y de que nuestros clientes se sienten a gusto con nosotros, que disfrutan del tiempo que pasan en nuestro restaurante y de que notan el amor y la pasión que hay detrás de todo lo que hacemos.

¡Disfruta!: ¡Muchas gracias, Macris y Jose!

Fotos y texto: © Uwe S. Meschede

Puros Artesanos Julio / Breña Alta – San Pedro

Los guardianes de la tradición
del puro palmero

Parece que en la actualidad ya no quedan muchos fabricantes de puros en las Islas Canarias o que la tradición de la elaboración manual de puros artesanos pueda no ser moda, pero nada más lejos de la realidad…Una de las manufacturas, llamadas chinchales, que continúan con la tradición aquí en La Palma, y cuyos puros son una de las marcas más reconocidas del mundo canario, es Puros Artesanos Julio, en Breña Alta. La pequeña pero excelente empresa elabora sus productos de tabaco de primerísima calidad y a la manera tradicional: a mano y con la chaveta, el famoso cuchillo con forma de media luna de los artesanos del puro usando el fabuloso tabaco que cultivan ellos mismos en Breña Alta… y tienen muchísimo éxito. Pero los jefes, Julio y David, saben que en los tiempos modernos que corren, donde todo va tan deprisa, es fácil olvidar estas tradiciones si no se cuidan, y para rendir honores a la tradición del puro palmero han ampliado, redecorado y adaptado su establecimiento al estilo de los indianos que volvían prósperos y con las mejores plantas de tabaco desde Cuba: con materiales nobles, destaca el mobiliario totalmente de Cedro y los suelos de madera de estilo colonial, muchas fotos históricas, e interesantes objetos de tecnología como una gran pantalla que invita a conocer la historia del puro palmero… Y todo para que los visitantes se sientan transportados en el tiempo, para que vivan la tradición de verdad. ¡Una idea fantástica y una iniciativa increíble! Si lo desean, pueden visitar el chinchal de lunes a viernes de 8:00 a 13:00 – 15:00-18:00 horas, y por supuesto también podrán adquirir los productos. ¡Merece tanto la visita y por ello la recomendamos!

¡Cada domingo
en el rastro de
Los Llanos / Argual!

Anne M.

Una historia de éxito bien distinta… Cuando Anne Müller llegó a La Palma, no tenía ni idea del talento durmiente que la isla iba a despertar en ella. Nunca antes había tenido contacto con telas y material de costura, pero aquí, con curiosidad, tesón e ingenio aprendió en tan solo dos años a usar de manera virtuosa una máquina de coser, tejidos y patrones… y con estos conocimientos recién adquiridos se montó una empresa. Anne cose modernos bolsos reversibles en varias formas y tamaños, a partir de las más variadas telas. Con los paquetes de café hace fundas para gafas y teléfonos móviles. Nuestra opinión: sus creaciones son muy elegantes, inusuales y como pueden ver… ¡la Fe mueve montañas!

Dulce y Salado El Paso

Cuando Thomas y Brixeida se hicieron cargo de la Pizzería Dulce y Salado en El Paso, hace ya cinco años, la cosa no pintaba bien: pocos clientes, pocos ingresos y una fama bastante moderada. Pero el alemán y la dominicana le plantaron cara: renovaron la carta, añadieron una serie de platos dominicanos deliciosos, desarrollaron unas pastas fantásticas (¡recomendamos los ravioli!) y crearon una gran selección de pizzas, de las que muchos, incluso italianos, dicen que son las mejores (y más generosas) de la isla. Así establecieron en su local una atmósfera en la que uno se siente a gusto y bienvenido. Hoy la pizzería en la salida de El Paso puede decirse que es una de las más populares de la isla. Brixeida nos cuenta el secreto de su éxito: “Buena calidad con precios justos, mejorar siempre y trabajo, trabajo, trabajo…!

Brixeida & Thomas

Tres Chimeneas Breña Alta

El restaurante Las Tres Chimeneas en Breña Alta, en la Carretera General de la Cumbre en dirección Santa Cruz (prácticamente en frente del IKEA), es probablemente uno de los más constantes restaurantes de cocina palmera de la isla: la calidad de los platos (cocina típica palmera de alto nivel) es, año tras año, constante y muy alta, el servicio es muy atento y cortés, el ambiente extremadamente cuidado, el salón con su chimenea es de lo más acogedor y la terraza es un paraíso para cualquier fan de las zonas verdes. ¡Aquí uno definitivamente sabe lo que le espera! El jefe de cocina Óscar, nos da su “receta del éxito”: “Simplemente hacemos las cosas como las espera un cliente de un buen restaurante.” ¡Así de fácil es ser bueno!

Oscar

Diseño Moda Los Llanos

Sabine y Peer, las dos cabezas que se esconden detrás de la exitosa tienda de moda Diseño Moda en Los Llanos, ven su éxito desde una perspectiva diferente y muy personal: “Estamos felices de poder vivir aquí, en esta fantástica isla, y de sentirnos integrados en ella. Trabajamos con marcas interesantes, artesanos con mucho talento y fascinantes personas de aquí, tenemos unos clientes muy agradables y fieles y, por último… pero no menos importante, estamos sanos y satisfechos. Pues si esto no es razón suficiente para ser felices, para decir que se tiene éxito…” ¡Realmente no hay nada más que decir!

Peer & Sabine

Inmobiliaria
La Palma
El Paso

Quien busque una casa, un piso o algún otro inmueble en La Palma no puede dejar de pasar, casi que literalmente, por Inmobiliaria La Palma (ILP): en nuestro último número ya les habíamos contado que Leo Bohnke y su equipo se habían trasladado de oficina y ahora están justo en la Carretera General en El Paso, frente a 5 Océanos…
Desde hace más de 27 años el experto agente inmobiliario con experiencia internacional ejerce su profesión en La Palma. Se conoce la isla como la palma de su mano, ha gestionado cientos de inmuebles con la total satisfacción de sus clientes y por todo esto sabe exactamente de lo que habla: El ser multilingües —hablamos español, alemán, inglés, francés y portugués— es probablemente una de las claves del éxito en nuestro campo. El equipo quiere asesorar a sus clientes de manera exhaustiva y comprensiva, y adaptarse a sus necesidades personales.
El continuado buen nombre de la empresa se basa en ser competentes, transparentes y el esfuerzo del equipo, así como en tener la capacidad de adaptarse a nuevos retos y técnicas. El equipo procura también estar siempre al tanto de los últimos cambios en lo que respecta a la extensa legislación aplicable en este campo. Tanto si desea vender un inmueble como si está interesado en adquirir uno, ILP le da la bienvenida.

Desde hace más de 27 años, Inmobiliaria La Palma gestiona terrenos, pisos y casas en toda La Palma

Nueva Vida
Los Llanos

Moda sencilla y sin complejos para días despreocupados… Algo así es como se puede describir la colección de ropa de ocio, de deporte y para senderismo de la experta en análisis de color y asesora de estilo Susanne Schaeffer. En un ambiente único de estilo canario en pleno corazón de Los Llanos, su exclusiva boutique de moda Nueva Vida ofrece ropa tanto para mujer como para hombre, elaborada con materiales de alta calidad y naturales para sentirse a gusto. “La combinación de tendencias actuales, aspecto armonioso y los mejores materiales a precios asequibles, así como un asesoramiento agradable y competente, son las bases de nuestra filosofía” nos comenta la experimentada especialista en moda. Y, que sabe perfectamente de lo que habla se ve en la nueva colección de primavera 2017: estilo marítimo, alegres estampados florales y diseños modernos, se unen para dar lugar a ropa agradable y juvenil para sentirse bien, con una excelente relación calidad/precio.

Susanne Schaeffer

Popular destino para excursiones: Mercadillo Puntagorda gana cada vez más fans

Tanto para la gente de la isla que quiere irse de ruta un sábado o un domingo como para los turistas, parece que el mayor mercado de productores de La Palma, el Mercadillo de Puntagorda, está ganando popularidad: los fines de semana parece que en el mercadillo se da cita media isla, para comprar directamente de los productores los deliciosos alimentos frescos, así como artesanía realmente interesante. Sin lugar a dudas aquí hay muchísimo que descubrir, que rebuscar y que probar. Nunca he salido del mercadillo sin una bolsa, nunca he salido sin disfrutar de una maravillosa bebida de zumo de caña recién hecho (“con” o “sin”, según el conductor).
Por supuesto que también los alrededores del recinto forman parte de la creciente popularidad de la zona: los miradores suspendidos justo al lado del mercadillo, el bonito refugio de El Fayal justo en frente y, en general, la riqueza natural del norte de la isla.
Es decir que si se va de excursión al norte, a visitar el Mercadillo de Puntagorda, puede matar más de dos pájaros de un tiro… ¡El camino merece mucho la pena!

Fotos y texto: Uwe S. Meschede

Así se llama la tienda.
Así es.
Y también muchísimo más.

“Buenos días”, “Guten Morgen” o “Good morning”… saludan alegremente Paola, Haydín o Carlos cuando se entra en el coqueto supermercado Lecker lecker en la avenida principal de la zona turística Los Cancajos.
La pequeña y acogedora tienda, que a primera vista puede no parecer “gran cosa”, con sus mesas y sillas de madera por fuera, y su propietaria de 26 años, que además habla varios idiomas, ¡son toda una institución ya!… y mientras el simpático nombre es todo un concepto: muchos productos extranjeros, sobre todo alemanes (entre los que se incluyen diferentes tipos de patés, embutidos y salchichas, productos ahumados y demás, así como un gran surtido de productos ecológicos y vegetarianos), una enorme selección de vinos palmeros, fruta y verdura fresca de la región a diario, pan recién horneado y muchos tipos de tartas y pasteles de pastelerías alemanas de la isla. Todo esto hace latir con fuerza los corazones de turistas y residentes, que incluso vienen desde otros pueblos, y conducen grandes distancias, para encontrar los productos que saben que sólo en esta isla encuentran aquí.

Y ya que estamos aquí, ¿por qué no tomarnos un momentito después de hacer la compra para sentarnos en las coquetas mesas de exterior y disfrutar relajadamente del trasiego de la calle y saborear un delicioso café y un pedazo de rica tarta alemana? ¡Maravilloso!
Lecker Lecker abre todos los días, incluso los domingos, de 8:00 a 21:30 horas.

Fotos y texto: Uwe S. Meschede

Joyas de gran calidad
con cuentas de cristal hechas a mano
y artesanía selecta en Fuencaliente

Acaba de abrir en Fuencaliente, justo en la Carretera General y en frente de la Oficina de Información Turística, una tienda que llevamos esperando hace tiempo: “A mano”, la nueva tienda de las dos artistas que hacen cuentas de cristal artesanas, Conny y Bettina Spork, a quienes muchos ya conocerán del Mercadillo de Mazo. Las dos simpáticas artesanas han cumplido un sueño que tenían desde hace tiempo y también han creado el marco perfecto para sus joyas sin par, elaboradas con las fantásticas cuentas de cristal hechas por ellas mismas. Resulta increíble lo que ellas dos pueden hacer… no hay palabras para describir la vida interior de estas perlas. Además, entre los productos que tienen a la venta se encuentran también los objetos de vidrio artístico de ArteFuego, joyas de lava y piedras preciosas y otras piezas de artesanía palmera de gran calidad. ¡Les recomendamos encarecidamente que visiten “A mano”!

Fotos y texto: Uwe S. Meschede

Desde que Natalia y Yele se hicieron cargo de La Marmota, en el paseo de Tazacorte, hace cosa de un año y medio ya, apenas hay un número de ¡Disfruta! en el que no nos hagamos eco de alguna novedad sobre el fantástico establecimiento desde el que se pueden admirar las puestas de sol y disfrutar de unas excelentes vistas. Las chicas trabajan sin descanso para ofrecer a sus clientes, ya sean palmeros, residentes o turistas, intrigantes novedades y para hacerlos sentir especiales. Como ya les habíamos contado este verano, las dos apasionadas restauradoras ampliaron su terraza y su equipo para ofrecer a los amantes del sol la oportunidad de gozar de los cálidos rayos del sol de Tazacorte, y disfrutar de una de las más hermosas puestas de sol del Valle de Aridane. Y ahora las apasionadas cocineras de La Marmota han mejorado aún más la carta y han añadido tapas nuevas. Después de sacarles fotos, las pudimos probar: ¡Deliciosas… como ya nos tienen acostumbrados las chicas de La Marmota!

Fotos y texto: Uwe S. Meschede