Ofensiva de calidad sin concesiones: pizzas y pastas extraordinariamente buenas hechas con lo mejor que ofrece el mercado

Ya les hemos hablado a menudo de que en el restaurante de pizza y pasta Dulce y Salado, en la Carretera General en El Paso, ha habido muchos cambios en el último año. El interior se ha actualizado, su apariencia es más moderna y el servicio está en manos de la encantadora y espabilada italiana Sabrina, el pizzero, Tomás, se ha transformado de ser un poco apagado a un pájaro de colores y ¡sus pizzas son mejores que nunca! Además, el jefe de cocina, el italiano David cocina como si esto fuera el paraíso terrenal. Y otra cosa que también ha cambiado, algo que para nosotros, como clientes es increíblemente importante: ya únicamente utilizan los mejores ingredientes que se encuentran en el mercado y la preparación se orienta exclusivamente hacia el sabor y la calidad: tomates de La Palma en vez de productos de invernadero sin sabor, queso de cabra fresco y artesano en vez de producción masiva barata, el mejor parmesano y mozzarella fresco, carnes del carnicero palmero de calidad en vez de productos de fábrica plastificados… y la lista podría continuar eternamente. Créanme cuando les digo: todo esto se saborea tan claramente que al final no querrán otra cosa que esta calidad. Por eso les recomendamos encarecidamente el Dulce y Salado en El Paso (por cierto, ahora con nueva y fantástica carta). Esta cocina es de lo mejorcito y 100% italiana.

Texto y fotos: Uwe S. Meschede

Platos Estrella

¡Probado para usted!

Bar de Tapas La Tasquita Tazacorte

Desde hace años, recomendamos habitualmente el bar de tapas La Tasquita, DEBAJO del concurrido paseo en Tazacorte. Por varias razones: por el excelente servicio, porque aquí se puede disfrutar de una espectacular puesta de sol al abrigo de las inclemencias del tiempo y por supuesto por las deliciosas tapas caseras. En estas páginas les presentamos la tapa de La Tasquita más pedida por nuestros lectores, con lo que es nuestra TAPA ESTRELLA.

Arriba: Surtido de espirales de langostinos, saquitos rellenos con marisco y queso de cabra, y twister de langostinos.
Abajo: Pimiento de piquillo con relleno de atún y una salsa de mostaza dulce.

Fotos y texto: Uwe S. Meschede

Gastrobar suizo

Ferret’s & Marten’s/Tazacorte

Hospitalidad suiza
en un ambiente acogedor

¡Tazacorte ha vuelto! En la década de los 60 era sofisticado, vanguardista y elegante, cayendo casi en el olvido durante las difíciles décadas de los 70, 80 y 90. Pero en la actualidad el núcleo principal del municipio se ha vuelto a convertir en un lugar en el que salir a pasear y dar una vuelta. No trascurre un mes en el que no pase algo nuevo aquí.
Ahora acaba de abrir en el local del antiguo Bar Central, justo al lado de la iglesia, un establecimiento con el nombre de Ferret‘s & Marten‘s: un gastrobar suizo, a medio camino entre bar de tapas y restaurante, con un salón acogedor y un ambiente casi de andar por casa, así como una bonita y tranquilísima terraza con vistas al mar. Acompañando la agradable música de fondo y el ambiente relajado, se sirven algunas especialidades. Además de una selección de buenos vinos y cervezas tienen deliciosos cócteles y combinados, amén de marcas de bebidas alcohólicas que en estas latitudes no se suelen ver. Por otro lado, el establecimiento ofrece platos como curry de pollo, pavo en salsa, ratatouille, diversos platos para picar y una fabulosa tarta casera de Baileys y chocolate, además de una serie de especialidades de la cocina suiza que no se encuentran en ningún otro sitio de La Palma: fantástica fondue de queso con queso suizo auténtico, el famoso “sombrero tártaro” en el que los comensales asan la carne en la mesa (¡reservar con un día de antelación!) o los crujientes rösti suizos acompañados de verduras, huevos fritos o salchicha alemana al estilo antiguo con salsa de cebolla.

Nosotros ya hemos pasado allí unas cuantas maravillosas horas con un buen vino y buena conversación sentados en la acogedora terraza, disfrutando de la agradable noche, nos divertimos asando carne en el “sombrero tártaro” y, por supuesto, probamos la famosa fondue de queso. ¡Espectacular! Incluso sin compañía se puede pasar un rato agradable, disfrutando de los slow menús, que son fuera de serie, mientras se goza del ambiente relajado. Y aquél que quiera puede encontrar aquí incluso la calma para divagar sobre Dios y el Mundo…

Texto y fotos: Uwe S. Meschede

La Jefa de cocina
del Kiosco 7
recomienda

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Ely recomienda: (1) Ceviche, plato típico peruano, adaptado a nuestro gusto y a nuestros productos, una variante de como degustar el pescado fresco. No es un plato que esté en carta, preguntar disponibilidad. (2) Ensalada de salmón y aguacate con salsa de mostaza que le da un toque cítrico.

Texto y fotos: Uwe S. Meschede

No sólo una de las mejores pizzerías cerca de la costa, sino que aquí la pizza tiene valor añadido!

En nuestro último número ya les habíamos contado lo mucho que nos gustó la Pizzería La Locanda, frente a la iglesia de San Miguel, en la calle principal en Tazacorte. Les hablamos de la apasionada cocina, el trabajo competente con los alimentos y la calidad de la pizza y pasta que resulta de ello. A parte de los ricos entrantes, primeros y segundos platos y los postres, en este contexto nos parece muy interesante la pizza negra. Lo admitimos: las pintas requieren que nos acostumbremos primero, pero la pizza se las trae. La masa está enriquecida con carbón vegetal activado, que no tiene sabor propio y es uno de los remedios para la salud más antiguos que se conocen; así se equilibra el tracto intestinal, se digiere mejor y encima elimina toxinas. Como les decimos: ¡¡no cambia el sabor para nada!! Si piden una de las fantásticas pizzas con la masa negra, están matando dos pájaros de un tiro: disfrute absoluto y a la vez una recompensa para el cuerpo. Es decir: comer sin arrepentirse. Y hoy en día, ¿donde más se encuentra eso?

Texto y fotos: Uwe S. Meschede

¡Va a ser que tomar café no es lo mismo que tomar café!

¿Dónde quedaron aquellos maravillosos años en los que no solo se tomaba café para desayunar o en tertulias, sino para disfrutar, para acompañar una buena lectura o para reflexionar sobre uno mismo en una esquina tranquila de una acogedora cafetería? FRIDA, en Los Llanos, es uno de esos sitios que ofrecen los mejores requisitos para este tipo de ociosidad… en la terraza situada en un precioso entorno histórico o en el acogedor salón con la gran selección de periódicos y otras lecturas. Y más cuando FRIDA ofrece el café perfecto para disfrutar profundamente de este deleite silencioso: el café de especialidad OVAL, que por cierto se puede adquirir aquí en envases más pequeños para preparar en casa. Este café no solo es delicioso, con cuerpo, tiene el toque exacto de aroma así como una cremosidad maravillosa y procede al 100% de producción biológico, siendo uno de los pocos cafés de comercio justo de primera calidad que hay en el mercado. Lo que significa que con cada taza se respalda (de manera certificada) a pequeños agricultores en India, Guatemala, Brasil y Tanzania, dándoles la posibilidad de obtener un salario justo por el duro trabajo que realizan. Sienta bien poder desconectar un rato, darse el lujo de tomarse un respiro y entregarse completamente a disfrutar del momento… ¡y de un café realmente bueno! ¡Pruébenlo ustedes mismos!

No siempre tiene que ser el clásico cortado o café americano:
Frida ofrece muchas especialidades de café para todos los gustos.

Texto y fotos: Uwe S. Meschede

Volcán Verde está de moda:
Preciocidades hechas a mano,
diseños exclusivos
y gemas de gran valor

Frank Hofmeister, el propietario y director creativo de Volcán Verde, tiene mucho que celebrar: su taller de joyería, que ya tiene 12 años a sus espaldas en el centro histórico del popular municipio de Tazacorte, es uno de los talleres de joyería más a la moda de estas latitudes. Y no le faltan razones: la intuición para la forma, el color, la estructura y el material parece que corre por las venas del equipo de Volcán Verde, derrochan sensibilidad para capturar el espíritu de la época, las tendencias y la elegancia y su saber hacer artesanal se expresa en joyas de formas perfectas de gran calidad, elaboradas exclusivamente a mano en Tazacorte. ¿Su secreto? “Un ambiente armónico y una buena atmósfera en el equipo,” nos explica Frank Hofmeister “uno complementa estupendamente al otro”.
Por otro lado, seguramente la atención al detalle y una obsesión por la calidad sean otro factor para el éxito. Porque aquí no se quedan a medias tintas: solo las gemas de mejor calidad, en parte con cortes especiales, de los lapidarios más exclusivos encuentran su camino a la gran selección de piedras preciosas, solo joyas impecables llegan al cliente. Y si alguien quiere algo que no exista en la colección: tampoco es un problema. Los deseos individuales se discuten, desarrollan y realizan junto con el cliente. Por supuesto con el mismo perfeccionismo que la maravillosa colección de joyas que da a este agradable taller de joyería su buen nombre.

Texto y fotos: Uwe S. Meschede

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Ahora dos tiendas de Lava Cristina en Santa Cruz de La Palma

“¡La lava nunca aburre!”

Hace más de 15 años que existe: Lava Cristina, la excepcional tienda de joyería de lava con taller propio, junto a la popular Placeta en Santa Cruz. Diseños de joyas hechas a mano con componentes de plata 925 de calidad de joyería, elaboradas de manera sólida muy creativa han hecho que Christina, su esposo Toni y su hermana Claudia tengan una gran y fiel clientela a la que le encanta volver para ver su gran surtido (probablemente uno de los más grandes de La Palma) y elegir nuevos favoritos a precios más que justos.

En agosto del año pasado, el equipo de Lava Cristina abrió una nueva tienda en la capital de la isla, amplió su personal con tres empleadas creativas más y creó más espacio para albergar las posibilidades de una colección de joyería que no para de crecer. El nuevo espacio del mundo Lava Cristina se encuentra en el precioso edificio de Casa Tey en la Calle Álvarez de Abreu, trasversal de la Calle O‘Daly, la principal calle de tiendas en la capital.

Al entrar en la preciosa tienda, se nota enseguida el ambiente tranquilo y armónico. El cálido “Bienvenido” y la sonrisa de la empleada hacen que inmediatamente se sienta uno bien.
También aquí la selección de collares, pulseras y pendientes elaborados a mano con materiales naturales, gemas y vidrio reciclado es enorme, también aquí se encuentra una gran oferta de creaciones de joyería en plata de ley (también con baño de oro) de gran calidad, lava y las más variadas cuentas procedentes del mundo entero. Interesante: ¡una gran cantidad de las joyas son aptas para ellos! Y si tiene un deseo personal y fuera de lo común: es posible hacer joyas según sus deseos. También modificaciones y cambios para que encajen en el cuello y la muñeca.

Además de todas esas fantásticas joyas, completan la oferta pañuelos de seda teñidos en La Palma y bolsos de cuero elaborados también aquí, convirtiendo a la segunda tienda de Lava Cristina en toda una experiencia.
Bajo el lema “La lava nunca aburre”, el equipo de Lava Cristina ha hecho realidad una idea. Y ha demostrado que realmente es cierto: con creatividad, originales ideas y mucha iniciativa. ¡Si les gusta la joyería, no dejen de ir a verlo por si mismos!

Texto y fotos: Uwe S. Meschede

Ropa funcional de cáñamo:
Totalmente de moda,
cortes refinados
y una enorma paleta
de colores…

Schon Hannibals Uniformen, Columbus’ Segel und die Original-Jeans der Goldgräber waren aus Hanf! Schon seit Jahrtausenden überzeugt Faserhanf durch seine Robustheit, seine klimaausgleichenden Fähigkeiten und eine hervorragende Feuchtigkeitsableitung – es ist also das perfekte, von der Natur geschaffene Material für Kleidung. Die heutigen Hanfstoffe begeistern zudem durch eine angenehme Softheit und einen unvergleichlichen Tragekomfort … und sind deshalb als natürliches Funktionsmaterial vor allem bei Sportlern, Wanderern und Allergikern sehr beliebt. – Der schöne Laden Nueva Vida im historischen Zentrum von Los Llanos bietet eine erstaunliche Auswahl an Funktionskleidung aus diesem fantastischen Material – in einer enormen Farbpalette, in raffinierten Schnitten und in topmodischen Styles!

Texto: Uwe S. Meschede

Diseño de joyas
con piedras preciosas

Son testigos mudos del transcurso del tiempo y podrían contar numerosas historias si hablaran: las piedras. Pero también versan sobre ellas numerosas leyendas, a cuál más inspiradora que la siguiente: Cleopatra se adornaba con Lapislázuli, la piedra de la reina, las turquesas protegen, según leyendas indias, en todos los viajes y caminos, la aguamarina se considera la piedra filosofal…
Katharina, la propietaria de la atractiva tienda Aguamarina (a la vuelta de la esquina de Frida) sabe muchísimo sobre gemas y piedras preciosas, es una enciclopedia andante y puede contar muchísimo sobre todas las piedras que convierte en preciosas joyas. Además de gemas, lava y plata de ley (925) y plata chapada en oro, la diseñadora de joyas trabaja con conchas y perlas, a partir de las que elabora piezas únicas de gran calidad, que irradian armonía. A petición de los clientes también tiene en cuenta deseos de los clientes y realiza modificaciones sin coste adicional. Y así, los clientes abandonan la tienda de Katharina no solo con joyas de ensueño o una piedra natural, sino con una amena conversación y una maleta llena de bonitas historias que les sacan una sonrisa satisfecha.

Texto y fotos: Uwe S. Meschede