Fiesta, fiesta, fiesta

con una de las mejores
puestas de sol de la isla

Una cosa está clara: en el bar de tapas La Marmota, uno de los establecimientos con las puestas de sol más populares en el paseo de Tazacorte se puede disfrutar una de las más espectaculares puestas de sol que ofrece La Palma. Tomándose una copa, ya sea uno de los deliciosos cócteles, un excelente vino o una de las más de treinta cervezas, se disfruta cada noche en vivo cuando el astro rey desaparece lentamente tras un horizonte anaranjado: casi siempre todo un espectáculo.
A menudo, sobre todo los fines de semana, la cosa no termina con estas espectaculares vistas y la caída de la noche, al contrario: ahora empieza lo bueno. Bailadores de flamenco toman la terraza, aparecen combos locales o un DJ pincha discos de vinilo, los ritmos españoles, latinos y, en ocasiones, internacionales, invitan a mover el cuerpo al ritmo. Y mientras la que seguramente sea la pista de baile más bonita de La Palma se va llenando de palmeros, residentes y turistas que bailan al son de la salsa, el merengue o el fox, los hambrientos disfrutan de las deliciosas tapas que ofrece La Marmota. El suave clima de Tazacorte y el ambiente desenfadado se encargan de que la noche sea larga y el descanso corto. Pero lo que queda en el recuerdo es la experiencia de fiesta, fiesta, fiesta en La Marmota, que ya es legendaria en La Palma.

Texto y fotos: Uwe S. Meschede

Delicias con un toque latino
en El Rinconcito/La Laguna

Para almas hambrientas y noctámbulos insaciables

Nuestro establecimiento número 1 para comida latinoamericana en La Palma, más bien para comida típica mexicana y venezolana y también para cocina internacional es sin lugar a dudas el restaurante arepera El Rinconcito en La Laguna, a mano derecha en la Carretera General de Los Llanos a Puerto Naos. Por un lado porque, para escribir un reportaje, hace un tiempo pasamos una noche entera en la cocina de este popular restaurante, y pudimos observar de primera mano el orden, el mimo y el cuidado con el que se preparan los platos; y por otro lado porque la carta ofrece una gran selección de platos realmente deliciosos y variados, incluso para vegetarianos: hallacas, arepas, cachapas, burritos, tacos, tequeños… Por esta razón hemos elegido en dos ocasiones los platos de este restaurante, abierto desde 1989, como Plato de la Edición, por eso hemos publicado algunos reportajes de El Rinconcito.
¿Y qué pasa si nos entra hambre más tarde, incluso a altas horas de la noche? Quizá después de una noche de discoteca, un concierto o una inauguración de una exposición, cuando nos rugen las tripas pero ya todo está cerrado. La única alternativa decente es El Rinconcito. Hasta las 2:00 de la madrugada aquí se puede disfrutar de un estupendo ambiente nocturno y una excelente cocina. La pregunta es a quién se va a encontrar uno a estas horas aquí: los sibaritas de la zona terminan aquí su día y sacian su hambre, la gente que vuelve de fiesta llena sus estómagos y los senderistas que vuelven tarde a casa disfrutan de una cena deliciosa. Es decir: El Rinconcito no es solo algo para almas hambrientas durante las horas habituales, sino también algo para los noctámbulos insaciables.

Texto y fotos: Uwe S. Meschede

Newcomer 2018
Un año
de rebeldía,
un año del
restaurante
Re-Belle

Plato arriba: Tartar de ternera palmera,
higo, setas

Plato central: Pampano, esparago, cantarellas

Plato abajo: Mango, frambuesa,
chocolate blanco

Ofensiva de calidad sin concesiones: pizzas y pastas extraordinariamente buenas hechas con lo mejor que ofrece el mercado

Ya les hemos hablado a menudo de que en el restaurante de pizza y pasta Dulce y Salado, en la Carretera General en El Paso, ha habido muchos cambios en el último año. El interior se ha actualizado, su apariencia es más moderna y el servicio está en manos de la encantadora y espabilada italiana Sabrina, el pizzero, Tomás, se ha transformado de ser un poco apagado a un pájaro de colores y ¡sus pizzas son mejores que nunca! Además, el jefe de cocina, el italiano David cocina como si esto fuera el paraíso terrenal. Y otra cosa que también ha cambiado, algo que para nosotros, como clientes es increíblemente importante: ya únicamente utilizan los mejores ingredientes que se encuentran en el mercado y la preparación se orienta exclusivamente hacia el sabor y la calidad: tomates de La Palma en vez de productos de invernadero sin sabor, queso de cabra fresco y artesano en vez de producción masiva barata, el mejor parmesano y mozzarella fresco, carnes del carnicero palmero de calidad en vez de productos de fábrica plastificados… y la lista podría continuar eternamente. Créanme cuando les digo: todo esto se saborea tan claramente que al final no querrán otra cosa que esta calidad. Por eso les recomendamos encarecidamente el Dulce y Salado en El Paso (por cierto, ahora con nueva y fantástica carta). Esta cocina es de lo mejorcito y 100% italiana.

Texto y fotos: Uwe S. Meschede

Platos Estrella

¡Probado para usted!

Bar de Tapas La Tasquita Tazacorte

Desde hace años, recomendamos habitualmente el bar de tapas La Tasquita, DEBAJO del concurrido paseo en Tazacorte. Por varias razones: por el excelente servicio, porque aquí se puede disfrutar de una espectacular puesta de sol al abrigo de las inclemencias del tiempo y por supuesto por las deliciosas tapas caseras. En estas páginas les presentamos la tapa de La Tasquita más pedida por nuestros lectores, con lo que es nuestra TAPA ESTRELLA.

Arriba: Surtido de espirales de langostinos, saquitos rellenos con marisco y queso de cabra, y twister de langostinos.
Abajo: Pimiento de piquillo con relleno de atún y una salsa de mostaza dulce.

Fotos y texto: Uwe S. Meschede

Gastrobar suizo

Ferret’s & Marten’s/Tazacorte

Hospitalidad suiza
en un ambiente acogedor

¡Tazacorte ha vuelto! En la década de los 60 era sofisticado, vanguardista y elegante, cayendo casi en el olvido durante las difíciles décadas de los 70, 80 y 90. Pero en la actualidad el núcleo principal del municipio se ha vuelto a convertir en un lugar en el que salir a pasear y dar una vuelta. No trascurre un mes en el que no pase algo nuevo aquí.
Ahora acaba de abrir en el local del antiguo Bar Central, justo al lado de la iglesia, un establecimiento con el nombre de Ferret‘s & Marten‘s: un gastrobar suizo, a medio camino entre bar de tapas y restaurante, con un salón acogedor y un ambiente casi de andar por casa, así como una bonita y tranquilísima terraza con vistas al mar. Acompañando la agradable música de fondo y el ambiente relajado, se sirven algunas especialidades. Además de una selección de buenos vinos y cervezas tienen deliciosos cócteles y combinados, amén de marcas de bebidas alcohólicas que en estas latitudes no se suelen ver. Por otro lado, el establecimiento ofrece platos como curry de pollo, pavo en salsa, ratatouille, diversos platos para picar y una fabulosa tarta casera de Baileys y chocolate, además de una serie de especialidades de la cocina suiza que no se encuentran en ningún otro sitio de La Palma: fantástica fondue de queso con queso suizo auténtico, el famoso “sombrero tártaro” en el que los comensales asan la carne en la mesa (¡reservar con un día de antelación!) o los crujientes rösti suizos acompañados de verduras, huevos fritos o salchicha alemana al estilo antiguo con salsa de cebolla.

Nosotros ya hemos pasado allí unas cuantas maravillosas horas con un buen vino y buena conversación sentados en la acogedora terraza, disfrutando de la agradable noche, nos divertimos asando carne en el “sombrero tártaro” y, por supuesto, probamos la famosa fondue de queso. ¡Espectacular! Incluso sin compañía se puede pasar un rato agradable, disfrutando de los slow menús, que son fuera de serie, mientras se goza del ambiente relajado. Y aquél que quiera puede encontrar aquí incluso la calma para divagar sobre Dios y el Mundo…

Texto y fotos: Uwe S. Meschede

La Jefa de cocina
del Kiosco 7
recomienda

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Ely recomienda: (1) Ceviche, plato típico peruano, adaptado a nuestro gusto y a nuestros productos, una variante de como degustar el pescado fresco. No es un plato que esté en carta, preguntar disponibilidad. (2) Ensalada de salmón y aguacate con salsa de mostaza que le da un toque cítrico.

Texto y fotos: Uwe S. Meschede

No sólo una de las mejores pizzerías cerca de la costa, sino que aquí la pizza tiene valor añadido!

En nuestro último número ya les habíamos contado lo mucho que nos gustó la Pizzería La Locanda, frente a la iglesia de San Miguel, en la calle principal en Tazacorte. Les hablamos de la apasionada cocina, el trabajo competente con los alimentos y la calidad de la pizza y pasta que resulta de ello. A parte de los ricos entrantes, primeros y segundos platos y los postres, en este contexto nos parece muy interesante la pizza negra. Lo admitimos: las pintas requieren que nos acostumbremos primero, pero la pizza se las trae. La masa está enriquecida con carbón vegetal activado, que no tiene sabor propio y es uno de los remedios para la salud más antiguos que se conocen; así se equilibra el tracto intestinal, se digiere mejor y encima elimina toxinas. Como les decimos: ¡¡no cambia el sabor para nada!! Si piden una de las fantásticas pizzas con la masa negra, están matando dos pájaros de un tiro: disfrute absoluto y a la vez una recompensa para el cuerpo. Es decir: comer sin arrepentirse. Y hoy en día, ¿donde más se encuentra eso?

Texto y fotos: Uwe S. Meschede

¡Va a ser que tomar café no es lo mismo que tomar café!

¿Dónde quedaron aquellos maravillosos años en los que no solo se tomaba café para desayunar o en tertulias, sino para disfrutar, para acompañar una buena lectura o para reflexionar sobre uno mismo en una esquina tranquila de una acogedora cafetería? FRIDA, en Los Llanos, es uno de esos sitios que ofrecen los mejores requisitos para este tipo de ociosidad… en la terraza situada en un precioso entorno histórico o en el acogedor salón con la gran selección de periódicos y otras lecturas. Y más cuando FRIDA ofrece el café perfecto para disfrutar profundamente de este deleite silencioso: el café de especialidad OVAL, que por cierto se puede adquirir aquí en envases más pequeños para preparar en casa. Este café no solo es delicioso, con cuerpo, tiene el toque exacto de aroma así como una cremosidad maravillosa y procede al 100% de producción biológico, siendo uno de los pocos cafés de comercio justo de primera calidad que hay en el mercado. Lo que significa que con cada taza se respalda (de manera certificada) a pequeños agricultores en India, Guatemala, Brasil y Tanzania, dándoles la posibilidad de obtener un salario justo por el duro trabajo que realizan. Sienta bien poder desconectar un rato, darse el lujo de tomarse un respiro y entregarse completamente a disfrutar del momento… ¡y de un café realmente bueno! ¡Pruébenlo ustedes mismos!

No siempre tiene que ser el clásico cortado o café americano:
Frida ofrece muchas especialidades de café para todos los gustos.

Texto y fotos: Uwe S. Meschede

Volcán Verde está de moda:
Preciocidades hechas a mano,
diseños exclusivos
y gemas de gran valor

Frank Hofmeister, el propietario y director creativo de Volcán Verde, tiene mucho que celebrar: su taller de joyería, que ya tiene 12 años a sus espaldas en el centro histórico del popular municipio de Tazacorte, es uno de los talleres de joyería más a la moda de estas latitudes. Y no le faltan razones: la intuición para la forma, el color, la estructura y el material parece que corre por las venas del equipo de Volcán Verde, derrochan sensibilidad para capturar el espíritu de la época, las tendencias y la elegancia y su saber hacer artesanal se expresa en joyas de formas perfectas de gran calidad, elaboradas exclusivamente a mano en Tazacorte. ¿Su secreto? “Un ambiente armónico y una buena atmósfera en el equipo,” nos explica Frank Hofmeister “uno complementa estupendamente al otro”.
Por otro lado, seguramente la atención al detalle y una obsesión por la calidad sean otro factor para el éxito. Porque aquí no se quedan a medias tintas: solo las gemas de mejor calidad, en parte con cortes especiales, de los lapidarios más exclusivos encuentran su camino a la gran selección de piedras preciosas, solo joyas impecables llegan al cliente. Y si alguien quiere algo que no exista en la colección: tampoco es un problema. Los deseos individuales se discuten, desarrollan y realizan junto con el cliente. Por supuesto con el mismo perfeccionismo que la maravillosa colección de joyas que da a este agradable taller de joyería su buen nombre.

Texto y fotos: Uwe S. Meschede