Uwe S. Meschede

LAentrevista

¡Disfruta!: ¿Cómo se le ocurre a uno la idea de hacer jabón?

Daniela: Como consumidora, hace años no estaba satisfecha con la oferta que me ofrecía el mercado. Así que por necesidad empecé a elaborar jabones para mí. Y ahí fue cuando me enganché…

¡Disfruta!: ¿Y entonces, qué?

Daniela: Probé muchas recetas y aprendí muchísimo con ello. Por supuesto que no paré de poner a prueba cada jabón y fui mejorando las recetas hasta que me convencían al 100%. De ahí surgieron una gran cantidad de variedades estupendas. Y como no me era posible consumir tanto jabón yo sola (¡se ríe!), empecé a venderlas en el Rastro de Los Llanos y en el Hotel Taburiente Playa en Los Cancajos.

¡Disfruta!: ¿De qué están compuestos tus jabones?

Daniela: ¿Sabías que en todo el mundo los artesanos jaboneros utilizan los ingredientes de su región? Y yo hago lo mismo. La base de mis jabones son aceite de oliva español además de ingredientes como el aceite de aguacate, aloe vera que cosecho yo misma, la maravillosa sal marina de Fuencaliente o incluso la leche de cabra de mis vecinos. A partir de ellos (ello) elaboro pequeñas obras de arte con el carácter típico de la isla.

¡Disfruta!: ¿Y lo haces todo de manera artesanal?

Daniela: ¡Sí, elaboro todos y cada uno de mis jabones a mano yo sola! El proceso de elaboración completo lleva cinco pasos diferentes y puede llevar, según la receta, entre 6 y 8 semanas.

¡Disfruta!: Ufff!!!

Daniela: Sí, es algo que lleva bastante tiempo, pero justamente ese cuidadoso trabajo artesanal es el secreto de la calidad inconfundible de mis jabones.

¡Disfruta!: ¿Y qué te llevó a vender no solo en el rastro o en el hotel, sino a abrir tu propia tienda de jabones en Los Llanos?

Daniela: ¡El gran éxito, por supuesto! Y aquí tengo que corregirte: no se trata solo de una tienda de jabones, ¡sino de un taller artesano con exposición y venta! Hay una gran diferencia, que los visitantes además aprecian nada más entrar. Aquí no vendo jabones “en serie”, mis jabones son todos piezas únicas.

¡Disfruta!: ¿Qué es importante para ti?

Daniela: ¡Calidad! ¡Confianza! ¡Protección de la naturaleza! Quiero ofrecerle a los amantes del buen jabón una calidad excepcional y ganarme su confianza. Y además desde el punto de vista de la protección de los animales y del medio ambiente: mis jabones los empaqueto en celofán biodegradable o en papel reciclado. En ninguno de mis productos empleo aceite de palma. Y también en mi alimentación renuncio estrictamente a él.

¡Disfruta!: En tu sector eres sin duda la N.º 1 en La Palma y tu taller de jabones artesanos bien merece una visita. ¿Dónde queda exactamente y cuándo se te puede encontrar allí?

Daniela: En la Calle Fernández Taño No. 48, la calle paralela izquierda a la cafetería Frida, a un minuto a pie de la Plaza de España. De lunes a jueves de 10 a 13 horas y de 17 a 19 horas y los sábados de 10 a 13 horas.

¡Disfruta!: ¡Muchas gracias, querida Daniela, por ésta conversación tan sugerente!

Con ingredientes de la región…

Textos y fotos: Uwe S. Meschede

Restaurante Carmen/El Paso – Urb. Celta

Cocina de alto nivel en un entorno sofisticado

En la tranquila Urbanización Celta, entre Los Llanos y El Paso, se encuentra el Restaurante Carmen, cuyo conocido propietario y jefe de cocina, David, juega en casa, puesto que él es de El Paso. En la mesa del sofisticado restaurante con su acogedora terraza sirve deliciosos platos de pescado, carne y vegetarianos basados en una reinterpretación de la cocina canaria e internacional. Y por cierto, a precios asequibles.

Restaurant Re-Belle/Tazacorte

Filigranas culinarias con productos locales

En el Re-Belle el restaurante revelación del año 2018 cambia el panorama gastronómico y sirve platos compuestos con mucha sensibilidad elaborados a partir de ingredientes locales. En cuanto al servicio, la Maitre Naudy (foto izquierda) se encarga del acompañamiento del vino de la carta, que cambia dos veces cada semana. Con esta revolución del disfrute, el jefe de cocina, Dennis (también foto izquierda) garantiza a los sibaritas, sean turistas, palmeros o residentes una gran mediad de calidad y frescura.

Restaurante Azul/El Castillo – Garafía

Fotos: Ina Stohanzl, Uwe S. Meschede

El secreto de los gourmets en el norte palmero

Desde sus inicios, el pequeño restaurante en la antigua venta del pueblo, que solo abre sábados y domingos, inspira sus creativos platos en los aromáticos productos de las huertas del norte palmero. Les recomendamos: ¡Reserven mesa!

Café-Restaurante Giardino/El Paso-Tajuya

Cocina de calidad
de la vieja escuela en un ambiente retro

Desde enero corren aires nuevos en uno de los restaurantes más antiguos y establecidos de la isla, situado en la Carretera General entre El Paso y Los Llanos. El Café Giardino Restaurante y su nuevo jefe Sergio, no solo han adoptado el acogedor diseño retro, sino que lo han refinado. La carta ofrece una cocina realmente buena y de calidad, con platos de pescado, carne y vegetarianos bajo el lema «cocina de la vieja escuela». ¡Muy, muy buena! Y la carta de vinos tiene algunos caldos que hay que probar.

Arepera Restaurante El Rinconcito/La Laguna

Cocina latinoamericana y palmera
desde 1986

Desde 1986 existe la Arepera – Restaurante El Rinconcito a mano derecha de la Carretera General de Los Llanos a La Laguna, actualmente en manos de la segunda generación. En este tiempo, que en términos gastronómicos es bastante largo, no ha pedido nada de su atractivo. Al contrario: en los tres comedores y dos terrazas, una de ellas recién renovada (página derecha abajo a la derecha) con vistas panorámicas sobre Los Llanos y las montañas, se puede disfrutar de la excelente cocina venezolana, mexicana y palmera, incluso hasta las 2:00 de la madrugada.

Tacos mexicanos con diferentes rellenos (foto), pollo marinado en salsa barbacoa y frito (foto abajo izquierda), arepas venezolanas, cachapas y hallacas o un sabroso entrecot de ternera palmera… La carta de El Rinconcito ofrece una variedad de deliciosos entrantes, platos principales y postres para todo tipo de apetitos. ¡También para vegetarianos!

Delicias culinarias en el centro de Los Llanos

Al entrar en el pequeño local de la Avenida Dr. Fleming (la calle que lleva al párking) un sinfín de aromas agradables seducen nuestros sentidos. Olores a especias, a asados y a horneados. Al mirar los mostradores se confirma: aquí cocinan de manera especial, aquí trabajan personas a quienes apasiona lo que hacen.
La alemana Seda y el siciliano Salva ofrecen en el Capricho deliciosas y saludables especialidades caseras elaboradas con ingredientes de gran calidad, tanto de pescado y carne como vegetarianas y veganas, incluso una selección sin gluten. Por ejemplo: sardinas rellenas, verdura a la plancha, o los espectaculares Arancini sicilianos rellenos y muchas delicias más que no se encuentran en ningún otro sitio. Como el local es pequeño, han concebido el espacio como un bistro de autoservicio: puede llevarse la comida a casa o pueden disfrutarla acompañada de un vinito en la apacible terraza del bistro, desde la que hay unas bonitas vistas sobre la avenida y hacia las montañas. En días selectos, por ejemplo cuando Salva ofrece un evento con un menú de delicias sicilianas cambia todo: hay fantásticos menús, atienden en las mesas, el bar de la terraza está abierto, suena una música suave de fondo y el ambiente es encantador.
Otros servicios más que ofrecen en Capricho: la fantástica terraza se puede reservar para fiestas privadas y si prefieren celebrar en casa, les recomendamos el cátering de Capricho.

Texto: Uwe S. Meschede · Fotos: Uwe S. Meschede, Capricho

Todo lo que el corazón desea

Texto y fotos: Uwe S. Meschede

¡Veganos, vegetarianos y celíacos están de suerte!

Desde el principio la coqueta sala de té y tienda de decoración LA FERRETERÍA Deco & Art Tea Shop en el casco histórico de Tazacorte se convirtió en el lugar al que acudían los que se toman en serio la calidad. La repostería casera, las tartas y pasteles elaborados con mucho amor y cuidado, pero también los fantásticos desayunos y “propuestas saladas” han encontrado rápidamente muchos seguidores que saben valorar su calidad.
Debido a la creciente concienciación sobre nutrición, los propietarios María Ángeles y Alessandro han desarrollado una nueva carta adicional especial para veganos, por ejemplo con una sabrosa tartaleta de verduras asadas, zumos de fruta, batidos con leche vegetal (de soja o almendra) y el especial café helado con horchata y mucho más. Además los celíacos también encontrarán algo: en la nueva carta hay diferentes pasteles sin gluten (de la pastelería especializada en productos sin gluten Valbakery) y pan sin gluten.
Atención: para los que no se hayan enterado: a partir del 16 de octubre, La Ferretería tiene nuevo horario, de miércoles a sábado de 9:00 a 17:00 horas y los domingos de 9:00 a 15:00 horas. Lunes y martes cerrado.

Texto y foto: Uwe S. Meschede

Honesta cocina suiza,
deliciosos cóckteles y mucha diversión

Ya lo saben todos en la isla, que en el Pub suizo Ferret‘s & Marten‘s en Tazacorte (detrás de la iglesia) se pasa bien, se pueden beber buenos cócteles y combinados (también sin alcohol) y disfrutar de rica comida suiza, por ejemplo fondue de queso o sombrero tártaro. Que dentro es acogedor y que en la bonita terraza también se puede disfrutar, tranquilamente, de las vistas al mar. Ahora, después de casi un año, Marta y Thomy amplían su carta con otras delicias: además de la bandeja de verduras vegetariana (arriba), hay otros muchos platos vegetarianos. También los medallones de cerdo con späzli y salsa de mostaza y miel (abajo izquierda) son un éxito y no pueden perderse las vueltas de solomillo de ternera con röschti y salsa de setas (abajo derecha). Así que: se está cómodo, se come bien, se bebe bien… ¡¿Qué más se puede pedir?!

Texto y fotos: Uwe S. Meschede

Platos Estrella

¡Probado para usted!

Elegancia marítima, ubicación de primera y platos fuera de lo común para amantes del pescado y marisco (!) frescos

Da igual a la hora a la que se venga a comer o cenar aquí: el recién abierto restaurante especializado en pescado y marisco El Balcón en el edificio de la Marina en el Puerto de Tazacorte tiene un carácter de sensaciones. Por un lado el local, con aires marítimos, tiene unas fantásticas vistas panorámicas sobre el puerto deportivo, la boca del puerto y el mar azul. Constantemente yates pequeños y más grandes navegan por delante del luminoso restaurante, con sus mesas bordeando el local, desde las que se puede pasear la mirada en cualquier dirección. Por otro lado, la cocina también es toda una sensación: ¡no es algo cotidiano y es muy recomendable! Además de pescado recién cogido de primera calidad, la carta ofrece una serie de especialidades que nunca he visto, o he visto en pocas ocasiones en La Palma: marisco fresco (!!!) como ostras, langostas, bogavantes, etc. que harán la boca agua a cualquier amante del buen marisco. Esta excelente oferta la completa una excelente carta de vinos, con un gran número de buenos caldos italianos y palmeros. – ¡El Balcón es una recomendación para todos los que quieran disfrutar de pescado y marisco fresco realmente bueno, en un entorno marítimo muy cuidado!

Texto y fotos: Uwe S. Meschede

¡Aquí lo más rico, cada vez más sano!

La tendencia a una alimentación más saludable continúa desarrollándose, e incluso los clásicos como la pizza, la pasta y compañía se orientan cada vez más con estudios de ciencias de la nutrición. En La Palma, la pizzería La Locanda en Tazacorte (desde siempre una de las mejores pizzerías) sin duda siempre va a la vanguardia cuando se trata de métodos de elaboración de pizza y pasta más saludable y digerible.

El mejor ejemplo: la famosa y cada vez más popular pizza negra, hecha con carbón activado, que es inocuo, facilita la digestión y no tiene sabor. Ahora el comprometido establecimiento trae otra tendencia de la alimentación a la Isla Bonita: pizza con masa de harina de cáñamo, con un balance de nutrientes positivo, muchas proteínas y pocos carbohidratos. Perfecta para la gente que cuida su alimentación, personas con sobrepeso y diabéticos. Nos parece genial cuando los restauradores elaboran su oferta de manera responsable y equilibrada. Y si encima está tan rico como aquí… ¡No se hable más!

Texto y fotos: Uwe S. Meschede

Menú ¡Disfruta! Menü

Menú de la edición: Cuatro generosos platos más bebida por poco dinero

Restaurante SALTA SI PUEDES

Los Llanos de Aridane

El Menú
Entrante: Queso asado con mojo verde
1er plato: Sopa de picadillo o de garbanzos
2o plato: Pollo asado o bistec de cerdo con verduras y papas arrugadas o papas fritas
Postre: Postre casero
Bebida: Copa de agua, copa de vino, caña de cerveza o refresco

El Restaurante
Una amplia y familiar parrilla en la carretera de Los Llanos con tres comedores, uno de ellos con un aire caribeño y mesas toscas de madera, y otro en una enorme cuba de vino. ¡La verdad es que muy bonito! Deliciosos platos a la parrilla y platos típicos palmeros.

Fotos y texto: Uwe S. Meschede