Re-Belle

Sin concesiones, polarizante y
completamente diferente:
La calidad de la cocina
del Restaurante Re-Belle

Ya saben como es: alguien se da cuenta de que puede hacer más dinero cuando compra barato y vende caro, dejándose seducir y sucumbiendo al lado oscuro del poder. Así que nos alegra cuando nos topamos con restauradores que no venden su alma, que no se dejan disuadir por nada del mundo a alejarse de sus ideales, que ofrecen a sus clientes solo la mejor calidad posible. Dennis es justo uno de ellos, el apasionado jefe de cocina del joven Restaurante Re-Belle, con apenas un año de existencia, al lado de la iglesia de Tazacorte. Para mantener la elevada calidad de la cocina y el servicio, es posible que les pida que vuelvan al día siguiente si el local está demasiado lleno ese día. Pero para compensarlo, aquí hay ciertas cosas peculiares que no encontrará en otra parte: tres entrantes y tres platos principales (pescado, carne y vegetariano), todo súper fresco y cada uno una explosión de sabor garantizada. Dos veces a la semana cambian la carta por completo. Calidad garantizada, siempre que se pueda, los ingredientes provienen del huerto propio o de pequeños productores certificados y de La Palma. Unas pocas e íntimas mesas dentro y otro par fuera, con la decoración interior hecha con muy buen gusto y más bien purista con un toque colonial, mientras que fuera se puede ver hasta el mar por detrás de la iglesia. El jefe de cocina, Dennis sabe exactamente lo que hace y por qué lo hace. Y eso se ve, se siente y se saborea. Así que si les gusta comer realmente bien en un ambiente refinado y les gusta esta idea de gran calidad, ¡les recomendamos encarecidamente el Restaurante Re-Belle!

Texto y foto: Uwe S. Meschede